MAR

Wijnbereiding:
Gemaakt met de hand geplukte druiven van de Pla en Station wijngaarden, met een lage productie per hectare. Koude gisting om de maximale aromatische expressie te verkrijgen. 3 maanden rijping met "bâtonnage" van de fijne droesem.

Gastronomie en aanbevelingen: Vis en zeevruchten, vooral oesters, garnalen en mosselen gegrilde; rijstgerechten zoals risotto en paella; pastagerechten; kazen; fruits desserts en room. 

Downloaden

Proefnotities

Kleur: Helder lichtgeel.
Aroma: ​witte bloemen, vers fruit, hints van kruiden en tropische smaken.
Smaak: rijk, lekker en goed evenwicht met een lange afdronk.
Variëteiten: Picapoll, Malvasía.
Wijngaard: El Pla en Station.
Alcoholgehalte: 12,5º

BLAU NIT

Wijnbereiding: De druiven zijn afkomstig uit de Mas Oller wijngaarden met een lage productie per hectare. Koude maceratie voorafgaand aan een korte, temperatuur-gecontroleerde gisting in roestvrij staal. Na de fermentatie worden de tanks afgetapt met behulp van de effecten van de zwaartekracht - we maken geen gebruik van de pers. Na 2 maanden is gebotteld.   

​Dit is een Carlos Esteva begrip wijn.

Gastronomie en aanbevelingen: Rood vlees, gevogelte en wild, semi-genezen kazen, groenten, vlees en stoofschotels. 

Downloaden

Proefnotities

Kleur: aubergine, intens. 
Aroma: verse rode bessen, zwarte inkt, piekeren specerijen zoals kruidnagel en nootmuskaat.
Smaak: subtiel gekruid met een frisse enlange afdronk.
Rassen: Syrah en Grenache.
Wijngaard: Mas Oller
Alcoholische inhoud: 13,5º

AQUAREL·LO

Wijnbereiding: De druiven zijn afkomstig uit de Mas Oller wijngaarden met een lage productie per hectare. Gemaakt van de sappen van de beste Grenache en Syrah druiven, hand-geselecteerde. Koude maceratie voor 6 uur en traditionele koude gisting. 

Gastronomie en aanbevelingen: Schaaldiern, Visgerechten, gerechten zoals Paella of Fideuà. Romige sauzen, zachte kazen en hog kwaliteit Italiaans eten. 

Downloaden

Proefnotities

Kleur: Ruby, roze. 
Aroma: complez en schoon met aroma`s van wilde aardbeien en kersen.
Smaak: Fruitig, sterk en gestructureerd met een verfrissende afdronk.
Rassen: Grenache en Syrah.
Wijngaard: Mas Oller
Alcoholische inhoud: 14º

PUR

Wijnbereiding: De druiven zijn afkomstig uit de Mas Oller wijngaarden, met een lage productie per hectare. Koude maceratie voorafgaand aan een lange en temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrij staal. Nadat de fermentatie is voltooid, worden de tanks afgevoerd met de efecten van de zwaartekracht. Het is gerijpt in de fles voordat ze verkocht.

Dit ist Carlos Esteva concept van wijn.

Gastronomie en aanbevelingen: Rood vlees, gevogelte en wild, semi-genezen kazen, groenten, vlees en stoofschotels. 

Downloaden

Proefnotities

Kleur: kersenrood, donkerrode grens.
Aroma: minerale, rijpe vruchten, rode vruchten, pittig.
Smaak: fruitig, vlezig met een peperige afdronk.
Rassen: Syrah, Grenache en Cabernet Sauvignon.
Wijngaard: Mas Oller.
Alcoholische inhoud: 14,5º

PLUS

Wijnbereiding: De druiven zijn afkomstig uit de Mas Oller wijngaarden met een lage productie per hectare. Koude maceratie voorafgaand aan een lange, geïsoleerde fermentatie. De tanks worden afgetapt na fermentie via de zwaartekracht. Het is gerijpt in Frans eiken vaten - de Plus is een selectie van de beste vaten van de Syrah en Grenache.    

Dit is Carlos Esteva concept van wijn.

Gastronomie en aanbevelingen: Rood vlees, gevogelte en wild; semi-genezen kazen; pulsen; vleeswaren en stoofpot. Ideaal voor een formele maaltijd.

​Serveer in een bordeaux glas en open 15 minuten voor het serveren.

Downloaden

Proefnotities

Kleur: kersenrood, donkerrode grens.
Aroma: spicy, hints van romige eiken, geroosterd en aardse smaken, met karakter.
Smaak: sterk en lekker met rijpe tannines.
Rassen: Syrah en Grenache.
Wijngaard: Mas Oller
Alcoholische inhoud: 14,5º

SYRAH

Winemaking: These are selected grapes from the Mountain vineyard that is in the middle of a forest in the Gavarres Mountains, on soils of clay and slate, influenced by the Tramontana.

Food pairing and recommendations: Red meat, poultry and game; cured and mature cheese; pulses, casseroles and cured meats. Serve in a Syrah glass and open 15 minutes before serving.

Downloaden

Tasting notes:

Colour: cherry red with a dark red border; clean and intense.  
Aroma: balsamic and fresh with a lot of character. Elegant notes of black and red fruit marmalades, with hints of sweet, dark chocolate and graphite that lead to a spicy and slightly smoky finish on the nose.
Taste: meaty, strong and tasty with sweetened fruits and spices. Balanced with mature tannins and a long and elegant finish.
Varieties: 100% Syrah.
Vineyard: La Muntanya.
Alcohol: 14º
French Oak: 12 months

MALVASÍA

Winemaking: The grapes were harvested by hand in September 2016. A second grapes collection occurred using a selection table at the entrance of the winery. Then, grapes were destemmed and softly pressed so as to obtain the flower must. Fresh grape must fermentation was arrested by the addition of alcohol to obtain the finest aromatic expression of the Malvasia.  Aged for 2 years in Chestnut barrels before the bottling. 

Food pairing and recommendations: Starters: foie mi-cuit. Main dishes: Pasta, cheeses, all kinds of desserts, chocolate, desserts or pastries. Service: temperature 6-8 ºC

Downloaden

Tasting notes
 

Colour: bright golden yellow.
Aroma: intense and elegant on the nose, highlighting the presence of white fruit, orange blossom background and citrus peel.
Taste: sweet mouthfeel, unctuous in its path and with a good balance between acidity and alcohol, offering a long finish. 
Varieties: 100% Malvasia de Sitges.
Alcohol: 15º
375 Ml. Aged in Chestnut barrels.