Vins

Vinification: Sélection manuelle des raisins de nos vignobles, à faible rendement. Pressage très léger pour séparer le jus de goutte. Fermentation lente et délicate en cuves thermorégulées pour obtenir une expression aromatique maximale. Repos sur ses lies fines avant la mise en bouteille.

Gastronomie et recommendations: Les fruits de mer frais ou les produits légèrement cuits seront de bons alliés. Salades, saumon fumé et fromages à pâte molle ou fromage de chèvre, par exemple. La meilleure combinaison : une terrasse ensoleillée au bord de la mer.

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Notes de dégustation

Couleur: Jaune pâle brillant avec des reflets verdâtres.

Arômes: Intense et élégant au nez, mettant en valeur le floral et le fruit frais avec des notes de citron.

Goût: Frais en bouche, rond et onctueux en bouche. Finale propre et agréable.

Certificat écologique

Variétés: Picapoll blanc, Malvasía.

Vignoble: El Pla et la Station.

Teneur en alcool: 13,5º

Vinification: Sélection manuelle des raisins des domaines "del Pla et de la Estació " aux sols légers et aux faibles rendements. Pressage très léger pour séparer le jus de goutte. Fermentation lente et délicate, à température contrôlée, pour obtenir l'expression maximale de chacun des éléments et des variétés avant l'assemblage final. Repos sur ses lies fines avant la mise en bouteille. 

Gastronomie et recommendations: Pour accompagner toutes sortes de plats dont les ingrédients principaux sont la large gamme de produits de la mer locaux, frais, cuits au four ou à l'étouffée. Sans oublier la diversité des plats de riz et, sans aucun doute, une terrasse en bord de mer, avec des crevettes rouges de Palamós, du poisson frit, divers fruits de mer et des huîtres. Les fromages crémeux et à pâte molle sont un vrai régal.

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Notes de dégustation

Couleur: Jaune doré avec des reflets verdâtres, propre et brillant.

Arôme: arômes fruités de pulpe d'abricot mûre et de poire de campagne, avec des notes de fleurs blanches de jardin et un fond intense de fenouil marin. 

Goût: .Entrée douce et enveloppante. Salinité très présente et bonne structure en bouche. Finale longue, agréable et fraîche.

Certificat écologique.

Variétés: Malvoisie et Picapoll blanc.

Vignoble: Mas Oller.

Teneur en alcool: 13.5º

Vinification: Sélection manuelle des raisins de nos vignobles, à faible rendement. Macération pré-fermentaire à froid pour une contribution maximale des arômes variétaux au moût. Remontage délicat de type "pigeage" pendant la fermentation-macération à température contrôlée, décuvage doux par gravité et sans pressurage. Repos en cuves avant la mise en vente.

Gastronomie y recommendations: Saucisses fraîches et salées, avec du pain et de la tomate. Toutes sortes de viandes légèrement cuites, paella et plats de riz crémeux de type "mer et montagne". Poisson gras cuit au four ou grillé. Idéal pour toutes sortes de divertissements salés et de tapas.

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Notes de dégustation

Couleur: Violet intense et  brillant avec un bord rouge.

Arômes: Parfum profond et agréable de baies rouges et de mûres sauvages mûres. Fond de fleurs méditerranéennes et d'épices fraîches.

Goût: Fruits rouges croquants et savoureux en bouche. Volumineux et soyeux en bouche. Une finale agréable et fraîche qui vous invite à prendre un autre verre.

Certificat écologique

Variétés:Syrah, Grenache noir.

Vignoble: Mas Oller

Teneur en alcool: 13,5º

Vinification: Sélection manuelle des raisins de nos vignobles à faible rendement. Macération pré-fermentaire à froid pour une contribution maximale des arômes variétaux au moût. Remontage délicat de type "pigeage" pendant la fermentation-macération à température contrôlée, décuvage doux par gravité et sans pressurage. Repos en bouteille avant la mise sur le marché.

Gastronomie y recommendations: Viandes rouges, principalement du veau à longue cuisson. Viande grillée de toutes sortes. Agneau cuit au four avec des herbes méditerranéennes. Les fromages semi-affinés dans toutes leurs variantes.

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Notes de dégustation

Couleur: Grenat intense avec un bord violet.

Arômes: Fruits noirs avec des arômes balsamiques méditerranéens et des touches épicées qui sont refoncées par un arrière-goût long et élégant.

Goût: Entrée soyeuse et succulente. Doux en bouche, accompagné de tanins agréables et ronds. L'arrière-goût est long et persistant.

Certificat écologique

Variétés:Syrah, Grenache Noir, Cabernet Sauvignon.

Vignoble: Mas Oller.

Teneur en alcool: 14,5º

Vinificatión: Sélection manuelle des raisins de nos vignobles, à faible rendement. Macération pré-fermentaire à froid pour une contribution maximale des arômes variétaux au moût. Remontage délicat de type "pigeage" pendant la fermentation et macération à température contrôlée. Écoulement doux par gravité sans pression. Vieillissement en chêne français, sélection des meilleurs fûts de Syrah et de Grenache pour l'assemblage final avant la mise en bouteille. Repos en bouteille avant la sortie.

Recommandations et Jumelage: Viande rouge, volaille et gibier; fromages semi-durcie; implusions; ragoût guéri. Ideal pour un repas formel.

Servir dan un verre de bordeaux et d'ouvrir 15 minutes avant de servir.

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Notes de dégustation

Couleur : Grenat cerise intense avec un bord violet.

Arômes : Balsamique et réglisse sur un fond de fruits noirs sauvages.Intensité de la forêt méditerranéenne intense avec des notes grillées légères et élégantes. Cacao, feuille de tabac séché et notes fumées.

Goût : Entrée en bouche agréable avec une sensation de puissance et de douceur. Tannins présents, mais agréables. Sa persistance et sa finition ne laissent personne indifférent.

Variétés: Syrah, Grenache noir.

Vignoble: Mas Oller

Teneur en alcool: 14,5º

Winemaking: Sélection manuelle des raisins du domaine “La Muntanya", sur des sols d'ardoise rouge et d'argile, à faible rendement. Macération pré-fermentaire à froid pour une contribution maximale des arômes variétaux au moût. Délicats remontages de type "pigeage" pendant la fermentation-macération à température contrôlée. Écoulement doux par gravité sans pression. Vieillissement en chêne français et amphores de terre cuite. Repos en bouteille avant la sortie.

Food pairing and recommendations: Cuisine traditionnelle de l'Empordà à cuisson lente, avec réductions et sauces. Pour toutes sortes de viandes rouges grillées, au four ou simplement au coin du feu en bonne compagnie. Fromage de chèvre ou de brebis affiné de Gérone.

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Tasting notes:

Couleur: Violet profond avec un bord rougeâtre brillant.

Arômes: Prune rouge charnue, notes balsamiques et plantes méditerranéennes avec une élégante touche d'épices douces.

Goût: Entrée douce et élégante. Tannins soyeux. L'arrière-goût est long et persistant, laissant une finale fraîche et délicate.

Certificat écologique

Varieties: 100% Syrah.

Vineyard: La Muntanya.

Alcohol: 14.5º

Élaboration : Sélection manuelle des raisins de nos vignobles "Pla et Estación Roble", à faible rendement et à maturation tardive. Pressage très léger pour séparer le jus de goutte. Ajout d'alcool de vin pour désaltérer le moût et obtenir une expression aromatique maximale. Vieillissement pendant un minimum de 2 ans dans des fûts de châtaignier.

Couplage et recommandations de service: Entrées à base de foie mi cuit, fromages principalement à peau lavée ou pâtes cuites. Idéal avec toutes sortes de desserts, chocolats, pâtisseries de l'après-midi ou longs repas d'après-dîner.

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Tasting notes
 

Couleur: Jaune doré brillant avec des reflets dorés.

Arômes: nez intense et élégant, avec des notes de fruits blancs au sirop, de fleur d'oranger et d'écorces d'agrumes confites, de coing et de raisins secs.

Goût: sensation douce à l'entrée, onctueux tout au long de la dégustation, avec un bon équilibre entre l'acidité et l'alcool, donnant un arrière-goût long et agréable.

Varieties: 100% Malvasia.

Alcohol: 15º