Weine

Weinbereitung: Manuelle Auswahl des Jahrgangs aus unseren Weinbergen mit geringen Erträgen. Sehr leichtes Pressen, um den Blütenmost abzutrennen. Langsame und schonende Gärung in Fässern mit kontrollierter Temperatur, um den maximalen aromatischen Ausdruck zu erhalten. Ruhen Sie sich mit seiner feinen Hefe aus, bevor Sie ihn in Flaschen abfüllen.

Gastronomie und Empfehlungen: Frische Produkte aus dem Meer oder mit leichter Küche sind gute Verbündete. Salate, Räucherlachs und Weich- oder Ziegenkäse zum Beispiel. Die beste Paarung: Terrasse in der Sonne in Meeresnähe.

Herunterladen

Verkostungnotizen

Farbe: Leuchtendes Hellgelb mit grünen Reflexen

Aromen: Intensiv und elegant in der Nase, die den blumigen Teil und frische Früchte mit einem Hauch von Zitrusfrüchten hervorhebt.

Geschmack: Frisch am Gaumen, rund und geschmeidig im Durchgang durch den Mund. Sauberer und angenehmer Abgang.

Zertifiziert biologisch

Sorten: Picapoll blanc, Malvasía.

Weinberg: El Pla und Bahnhof.

Alkoholgehalt: 13,5º

Weinbereitung: Manuelle Auswahl des Jahrgangs aus unseren Weinbergen mit geringen Erträgen. Sehr leichtes Pressen, um den Blütenmost abzutrennen. Langsame und schonende Gärung in Fässern mit kontrollierter Temperatur, um den maximalen aromatischen Ausdruck zu erhalten. Ruhen Sie sich mit seiner feinen Hefe aus, bevor Sie ihn in Flaschen abfüllen. 

Gastronomie und Empfehlungen:Frische Produkte aus dem Meer oder mit leichter Küche sind gute Verbündete. Salate, Räucherlachs und Weich- oder Ziegenkäse zum Beispiel. Die beste Paarung: Terrasse in der Sonne in Meeresnähe.

Herunterladen

Verkostungsnotizen

Farbe: Leuchtendes Hellgelb mit grünen Reflexen.

Aroma: Intensiv und elegant in der Nase, die den blumigen Teil und frische Früchte mit einem Hauch von Zitrusfrüchten hervorhebt. 

Geschmack: Frisch am Gaumen, rund und geschmeidig im Durchgang durch den Mund. Sauberer und angenehmer Abgang.

Zertifiziert biologisch.

Sorten: Malvasia i Picapoll banc.

Weinberg: Mas Oller

Alkoholgehalt: 13.5º

Weinbereitung: Manuelle Auswahl des Jahrgangs aus unseren Weinbergen mit geringen Erträgen. Kalte Mazeration vor der Gärung für einen maximalen Beitrag der Sortenaromen zum Most. Sanftes Umpumpen vom Typ „Pigeages“ während der Fermentation-Mazeration bei kontrollierter Temperatur, sanftes Abstechen durch Schwerkraft und ohne Pressen. Ich ruhe mich in einer Wanne aus, bevor ich zum Markt gehe.

Gastronomie und Empfehlungen: Frische und gepökelte Würste, mit Tomatenbrot. Alle Arten von leicht gekochtem Fleisch, Paella und cremigen Reisgerichten vom Typ „Meer und Berge“. Gebackener oder gegrillter fetter Fisch. Ideal für alle Arten von herzhafter Unterhaltung und Tapas..

Herunterladen

Verkostungsnotizen

Farbe: Helles, intensives Purpur mit rotem Rand.

Aromen: Tiefes und angenehmes Aroma von roten Beeren und reifen wilden Brombeeren. Hintergrund von mediterranen Blumen und frischen Arten.

Geschmack: Knusprige und schmackhafte rote Früchte am Gaumen. Voluminös und seidig beim Durchgang durch den Mund. Ein freundlicher und frischer Abgang, der zu einem weiteren Glas einlädt.

Zertifiziert biologisch

Sorten: Syrah, schwarzer Grenache.

Weinberg: Mas Oller

Alkoholgehalt: 13,5º

Weinbereitung: Manuelle Auswahl der Trauben aus unseren eigenen Weinbergen mit geringem Ertrag. Kalte, vorfermentative Mazeration, um die maximalen Sortenaromen im Saft zu erhalten. Schonendes, temperaturgesteuertes Umpumpen im „pigeage“-Verfahren während der Gärung und Mazeration. Abgelassen durch Schwerkraft und ohne Drücken. In der Flasche gereift, bevor er in den Handel kommt..  

Gastronomie und Empfehlungen: Rotes Fleisch, vor allem Rindfleisch, das lange und komplex gegart wurde. Gegrilltes Fleisch aller Art. Gebackenes Lamm mit mediterranen Kräutern. Halbgereifter Käse aller Art.

Herunterladen

Verkostungsnotizen

Aussehen: intensives Granat mit violetten Rändern.

Aromen: Schwarze Früchte mit mediterranen Kräuteraromen und einem Hauch von Gewürzen, die sich mit einem langen und eleganten Abgang intensivieren.

Geschmack: anfänglich seidig und saftig. Im Mund ist er marmeladig, begleitet von angenehmen und runden Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend.

Zertifiziert biologisch

Sorten: Syrah, schwarzer Grenache, Cabernet Sauvignon.

Weinberg: Mas Oller.

Alkoholgehalt: 14,5º

Weinbereitung: Manuelle Auswahl der Trauben aus unseren eigenen Weinbergen mit geringem Ertrag. Kalte, vorfermentative Mazeration, um das Maximum an Sortenaromen im Saft zu erhalten. Schonendes, temperaturgesteuertes Umpumpen im „pigeage“-Verfahren während der Gärung und Mazeration. Abgelassen durch Schwerkraft und ohne Drücken. Reifung in französischer Eiche, Auswahl der besten Syrah- und Grenache-Fässer für die endgültige Mischung vor der Abfüllung. In der Flasche gereift, bevor er in den Handel kommt. 

Gastronomie und Empfehlungen:Offenes Feuer und rotes Fleisch, T-Bone, Wild und Eintöpfe; alles langsam gegart oder mit Gewürzen. Gereifter Schafskäse. Ideal für lange Gespräche am Tisch.

Herunterladen

Verkostungsnotizen

Aussehen: Intensives Kirsch-Granatrot mit violettem Rand.

Aromen: Kräuteraromen und Lakritze auf einer Hintergrundnote von wilden, schwarzen Früchten. Intensiv, zeigt es mediterrane Hügellandschaft mit eleganten, leicht gerösteten Aromen. Kakaobohne, Tabakblatt und rauchige Aromen.

Geschmack: angenehm, kraftvoll und marmeladig im Mund. Tannine sind spürbar, aber angenehm. Seine Beständigkeit und sein Abgang im Mund werden Sie nicht enttäuschen.

Sorten: Syrah, schwarzer Grenache.

Weinberg: Mas Oller

Alkoholgehalt: 14,5º

Winemaking: Manuelle Auswahl der Trauben aus unserem eigenen Weinberg mit geringem Ertrag „La Montaña“ mit Kalk- und Lehmböden. Kalte, vorfermentative Mazeration, um die maximalen Sortenaromen im Saft zu erhalten. Schonendes, temperaturgesteuertes Umpumpen im „pigeage“-Verfahren während der Gärung und Mazeration. Abgelassen durch Schwerkraft und ohne Drücken. Gereift in französischer Eiche und Terrakotta-Amphoren. In der Flasche gereift, bevor er in den Handel kommt.

Food pairing and recommendations: Traditionelle Küche im Empordà-Stil mit Slow Cooking, Reduktionen und Saucen. Für alle Arten von gegrilltem rotem Fleisch, im Ofen oder einfach am Feuer in guter Gesellschaft. Gereifter, gereifter Ziegen- oder Schafskäse aus Girona.

Herunterladen

Tasting notes:

Aussehen: intensives Purpur mit klarem, rotem Rand.

Aromen: reife, rote Kirschen, Kräuternoten und mediterrane Pflanzen mit einer eleganten süßen Würze.

Geschmack: saftig und elegant. Seidige Tannine. Ein langer, anhaltender Nachgeschmack führt zu einem frischen und delikaten Abgang.

Zertifiziert biologisch

Varieties: 100% Syrah.

Vineyard: La Muntanya.

Alcohol: 14.5º

Wein machen: Manuelle Auswahl der Trauben aus unseren ertragsschwachen Weinbergen „El Pla“ und „La Estación“, wo die Trauben später reifen. Leicht gepresst, um den Freilaufsaft abzutrennen. Zugabe von Weingeist, um die Mostgärung zu stoppen und den maximalen aromatischen Ausdruck zu erhalten. Reift mindestens 2 Jahre in Kastanienholzfässern.

Foodpairing- und Servierempfehlungen: Vorspeisen wie Foie Mi-Cuit, Käse – eher solche mit gewaschenem Wachs oder gekocht. Ideal für alle Arten von Desserts, Pralinen, Gebäck am Nachmittag oder lange Gespräche nach dem Abendessen.

Herunterladen

Geschmacksnoten:

Aussehen: klar, gelbgold mit goldenen Reflexen.

Aromen: intensiv und elegant in der Nase. Weiße Früchte in Sirup, Orangenblüten und kandierte Zitrusschalen, Quittengelee und Rosinen.

Geschmack: Süß und weich im Mund, ausgewogene Säure und Alkohol. Langer und angenehmer Nachgeschmack. 

Varieties: 100% Malvasia.

Alcohol: 15º